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Nous contacterLe/la titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité. Il/elle prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. Il/elle a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il/elle sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts...), qu’il /elle met en valeur lors du dressage de l’assiette.
Il/elle doit faire preuve de créativité et d’originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il/elle sait harmoniser les mets et les vins. Il/elle anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.
Ou suis-je fait pour ce métier ?
Tout public
Salarié sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
inscrits au référentiel du BP Arts de la cuisine
02 37 91 66 58
06 48 72 20 10
pierre.fournier@cfainterpro-28.frTaux de réussite 2022 | 20 % | soit un ratio de 1 candidats sur 5 présents |
Taux de réussite 2021 | 76.9 % | soit un ratio de 10 candidats sur 13 présents |
Taux de réussite 2020 | 85.7 % | soit un ratio de 12 candidats sur 14 présents |
À l’issue des épreuves 2021 | 69 % des apprentis sont en activité | 31 % des apprentis sont sans activité |
À l’issue des épreuves 2020 | 85 % des apprentis sont en activité | 15 % des apprentis sont sans activité |
À l’issue des épreuves 2019 | 91 % des apprentis sont en activité | 9 % des apprentis sont sans activité |
Taux de poursuite de formation en 2021 : | 7.7 % | soit un ratio de 1 apprentis sur 13 |
Taux de poursuite de formation en 2020 : | 0 % | soit un ratio de 0 apprenti sur 11 |
Taux de poursuite de formation en 2019 : | 9 % | soit un ratio de 1 apprenti sur 11 |
Taux de rupture brut : Taux d’apprentis ayant rompu leur contrat avant la date de fin prévue. Taux de rupture net : Taux d’apprentis ayant rompu leur contrat sans avoir obtenu leur diplôme et ne reprenant pas un contrat d’alternance en moins de 180 jours après la rupture.
Ruptures nettes 2022 | 29 % | soit un ratio de 7 apprentis sur 24 |
Ruptures brutes 2022 | 25 % | soit un ratio de 6 apprentis sur 24 |
Ruptures nettes 2021 | 29 % | soit un ratio de 7 apprentis sur 24 |
Ruptures brutes 2021 | 29 % | soit un ratio de 7 apprentis sur 24 |
Ruptures nettes 2020 | 10 % | soit un ratio de 2 apprenti sur 21 |
Ruptures brutes 2020 | 14 % | soit un ratio de 3 apprentis sur 21 |
Coût de la formation (pris en charge par l’opérateur de compétences concerné) : 8 188€*
*montant correspondant à une moyenne des Niveaux de Prise En Charge par les différents OpCo
L'alternance, la voie par excellence
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