Dernière mise à jour : 17 juillet 2023 11h14
Assistant manager loisirs hébergement restauration
Diplôme Bac +2 reconnu par l’État, titre inscrit au RNCP (34928)
Le métier
L’assistant(e) manager en loisirs, hébergement et restauration peut être responsable d’une unité au sein d’un hôtel, d’un restaurant ou dans le cadre d’un centre d’activités et de plein air, tel un camping ou un parc de loisirs. Chaque service ou département d’un établissement de ce secteur fonctionne comme une unité à la fois indépendante tout en étant complémentaire des autres, afin d’optimiser le fonctionnement de l’ensemble. Ce(tte) responsable gère sa propre unité comme un centre de profit tout en étant solidaire des autres services avec lesquels il/elle collabore de façon étroite, tous les services contribuant à soutenir l’image et la réputation de l’établissement.
Dans un établissement de petite taille, il/elle peut être amené(e) à seconder le/la responsable de celui-ci.
En réponse à des comportements d’achat fortement modifiés par l’émergence des nouvelles technologies, la certification met l’accent davantage sur l’identification des profils clients, sur les outils de promotion et de commercialisation, dans un souci de rentabilité accrue. La relation client est placée au centre de la certification.
Dans un établissement de petite taille, il/elle peut être amené(e) à seconder le/la responsable de celui-ci.
En réponse à des comportements d’achat fortement modifiés par l’émergence des nouvelles technologies, la certification met l’accent davantage sur l’identification des profils clients, sur les outils de promotion et de commercialisation, dans un souci de rentabilité accrue. La relation client est placée au centre de la certification.
Les principales activités
1. Gestion et administration de l’activité
- Supervision de la mise en place et de la réalisation des prestations
- Contrôle du respect des normes, standards et procédures
- Analyse de l’activité et de l’atteinte des objectifs
- Gestion des stocks et passation des commandes fournisseurs
- Report de l’activité auprès de la direction et choix des actions correct.
2. Gestion de la relation client
- Accueil et information du client (en français et en anglais)
- Vérification de l’adéquation des prestations au regard des attentes et besoins du client
- Gestion des demandes particulières et des réclamations
- Résolution des situations à problèmes.
3. Animation d’équipe
- Supervision de la mise en place et de la réalisation des prestations
- Mise en place d’un mode de management favorisant l’implication et la cohésion
- Gestion des situations conflictuelles
- Appui des équipes dans la résolution des problèmes
- Collaboration au recrutement, à l’intégration et la formation des collaborateurs.
4. Marketing opérationnel et communication.
- Coordination des activités avec les autres services
- Exercice d’une fonction de veille du secteur et analyse des enquêtes satisfaction client
- Participation à la création de nouvelles offres commerciales
- Collaboration au développement de l’établissement dans le cadre de différentes actions de promotion.
Ce métier est-il fait pour moi ?
Ou suis-je fait pour ce métier ?LES CONDITIONS D'ACCÈS
Public concerné
Tout public
Prérequis
Être titulaire
- d’une certification de niveau 3 des filières LHR, une expérience professionnelle de 6 mois dans le secteur et prise en compte de l’adéquation du projet professionnel au regard du parcours et de la certification visée
- ou d’un diplôme de niveau 4 ou Bac du secteur LHR validé
- ou d’un diplôme de niveau 4 ou Bac hors secteur et une expérience minimum de 6 mois dans le secteur LHR
- ou justifier de 3 années d’expérience professionnelle dans le secteur d’activité LHR
Modalités d'accès
- En contrat d’apprentissage : moins de 30 ans
- En contrat de professionnalisation : à partir de 30
ans - Bénéficiaire d’une RQTH, sportif de haut niveau,
projet de création ou de reprise d’entreprise : nous consulter
Statut
Salarié sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Admission
- Dossier de candidature
- Commission d’accès.
- Admission définitive dès signature du contrat
d’apprentissage ou de professionnalisation (sous réserve de places disponibles)
Modalités
- Financement : prise en charge par l’OPCO
- Certification : selon le référentiel de certification CCI France en examen ponctuel
OBJECTIFS DE LA FORMATION
L’assistant(e) manager en loisirs, hébergement et restauration peut être responsable d’une unité au sein d’un hôtel, d’un restaurant, d’un camping ou d’un parc de loisirs.
Il gère sa propre unité comme un centre de profit. Il doit maîtriser les outils de promotion et de commercialisation dans un souci de rentabilité. Il doit maîtriser la relation client.
LA FORMATION AU CFA
Rythme et durée
Elle inclut 780 heures de formation sur deux ans. Les périodes y sont réparties ainsi :- 34h d’enseignement professionnel
- 1h de gestion pédagogique de l’alternance
La pédagogie
- Pédagogie différenciée selon les profils
- Mesure des acquis en continu
- Entretiens individuels d’accompagnement
- Evaluations réalisées en épreuves ponctuelles
Méthodes et moyens pédagogiques
- Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés
- Apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats
- Retour d’expérience d’entreprise dans le cadre de la pédagogie de l‘alternance
- Visites de suivi en entreprise
Les principales compétences
- Gérer l’activité d’une unité de loisirs -hébergement – restauration
- Gérer la relation client d’une unité de loisirs – hébergement – restauration, en veillant à la qualité des prestations
- Animer une équipe au sein d’une unité de loisirs – hébergement – restauration
- Collaborer au développement des actions de promotion, de communication d’une unité de loisirs – hébergement – restauration
Les perspectives professionnelles
- Assistant(e) à la direction d’un restaurant, d’un hôtel, d’un hébergement de plein air, d’un centre de loisirs
- Manager en restauration rapide
- Chef(fe) de réception en hôtellerie
- Exploitant(e) de chambres d’hôtes
- Exploitant(e) de structure d’hébergement touristique
- Gérant(e) de camping
- Responsable de restauration
- Responsable de bar-brasserie
Les poursuites de formation
- Licence professionnelle métiers du tourisme et des loisirs
- Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Titre responsable d’un centre de profit Tourisme Hôtellerie Restauration
PROGRAMME DE LA FORMATION
SÉQUENCES PÉDAGOGIQUES THÉORIQUES ET PRATIQUES :
À l’issue de son positionnement, l’apprenant(e) est susceptible de bénéficier des contenus de formation en :
- HACCP
- Gestion
- Relation client
- Management
- Promotion et communication
- Anglais
Les +
- Accompagnement à la recherche d'entreprise
- Toutes nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap
CONTACT
Pierre FOURNIER
Chargé de Relation Client
02 37 91 66 58
06 48 72 20 10
pierre.fournier@cfainterpro-28.fr
EN CHIFFRES
Nouvelle formation
Nouvelle formation
Nouvelle formation
Taux de rupture brut : Taux d’apprentis ayant rompu leur contrat avant la date de fin prévue. Taux de rupture net : Taux d’apprentis ayant rompu leur contrat sans avoir obtenu leur diplôme et ne reprenant pas un contrat d’alternance en moins de 180 jours après la rupture pour la période de janvier à décembre.
Nouvelle formation
Les résultats des enquêtes de satisfaction sont diffusés sur cette page
Coût de la formation (pris en charge par l’opérateur de compétences concerné) : 8842€*
*montant correspondant à une moyenne des Niveaux de Prise En Charge par les différents OpCo
