Dernière mise à jour : 21 février 2024 7h29
Formation continue

Assistant manager loisirs hébergement restauration

Code RNCP : 38039

Certificateur : CCI FRANCE

Date d’enregistrement de la certification : 20 septembre 2023

Le métier

L’assistant manager en loisirs, hébergement et restauration peut être responsable d’une unité au sein d’un hôtel, d’un restaurant ou dans le cadre d’un centre d’activités et de plein air, tel un camping ou un parc de loisirs. Chaque service ou département d’un établissement de ce secteur fonctionne comme une unité à la fois indépendante tout en étant complémentaire des autres, afin d’optimiser le fonctionnement de l’ensemble. Il gère sa propre unité comme un centre de profit tout en étant solidaire des autres services avec lesquels il collabore de façon étroite, tous les services contribuant à soutenir l’image et la réputation de l’établissement.

Dans un établissement de petite taille, il peut être amené à seconder le responsable de celui-ci.

En réponse à des comportements d’achat fortement modifiés par l’émergence des nouvelles technologies, la certification met l’accent davantage sur l’identification des profils clients, sur les outils de promotion et de commercialisation, dans un souci de rentabilité accrue. La relation client est placée au centre de la certification.

Les principales activités
1. Gestion et administration de l’activité
  • Supervision de la mise en place et de la réalisation des prestations
  • Contrôle du respect des normes, standards et procédures
  • Analyse de l’activité et de l’atteinte des objectifs
  • Gestion des stocks et passation des commandes fournisseurs
  • Report de l’activité auprès de la direction et choix des actions correct.
2. Gestion de la relation client
  • Accueil et information du client (en français et en anglais)
  • Vérification de l’adéquation des prestations au regard des attentes et besoins du client
  • Gestion des demandes particulières et des réclamations
  • Résolution des situations à problèmes.
3. Animation d’équipe
  • Supervision de la mise en place et de la réalisation des prestations
  • Mise en place d’un mode de management favorisant l’implication et la cohésion
  • Gestion des situations conflictuelles
  • Appui des équipes dans la résolution des problèmes
  • Collaboration au recrutement, à l’intégration et la formation des collaborateurs.
4. Marketing opérationnel et communication.
  • Coordination des activités avec les autres services
  • Exercice d’une fonction de veille du secteur et analyse des enquêtes satisfaction client
  • Participation à la création de nouvelles offres commerciales
  • Collaboration au développement de l’établissement dans le cadre de différentes actions de promotion.

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LES CONDITIONS D'ACCÈS
Public concerné
A – FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE

(avec prise en charge financière par un tiers et générant le statut de stagiaire de la FC)

1) Personnes entrées dans la vie active bénéficiant d’un financement de leur formation

  • salariés
  • demandeurs d’emploi
  • professions libérales
  • commerçants…

2) Personnes en contrat de Professionnalisation

3) Personnes entrées dans la vie active ne bénéficiant pas d’un tiers financeur pour leur formation mais avec une obligation d’attestation d’assiduité.

  • salariés
  • demandeurs d’emploi : les demandeurs d’emploi doivent obtenir auprès de leur conseiller une AIS (Attestation d’inscription à un stage de formation), avant de pouvoir s’inscrire en formation
  • bénéficiaires du RSA
  • professions libérales
  • commerçants
B – REPRISE D’ÉTUDES

(sans prise en charge financière par un tiers)

Personnes ayant interrompu leurs études après un arrêt du parcours de la scolarité et/ou universitaire (sans prise en charge financière par un tiers) qui souhaitent s’inscrire dans le cadre d’une démarche personnelle sans obligation d’attestation d’assiduité.

Prérequis

Être titulaire

  • d’une certification de niveau 3 des filières LHR,
    une expérience professionnelle de 6 mois dans le secteur et prise en compte de l’adéquation du
    projet professionnel au regard du parcours et de
    la certification visée
  • ou d’un diplôme de niveau 4 ou Bac du secteur
    LHR validé
  • ou d’un diplôme de niveau 4 ou Bac hors secteur et une expérience minimum de 6 mois dans le
    secteur LHR
  • ou justifier de 3 années d’expérience
    professionnelle dans le secteur d’activité LHR

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification : ∅

Modalités d'accès
  • Dès 18 ans en contrat de formation continue
  • Dossier et entretien
Admission

Définitive dès signature du contrat de formation continue (sous réserve de places disponibles)

Statut

Stagiaire de la formation continue (si prise en charge financière par un tiers)

Modalités
  • Financement : CPF, OpCo, France travail, Transition pro, à titre privé
  • Certification: selon le référentiel de certification, en examen ponctuel
Délai d'accès

En formation continue individuelle, le délai moyen entre la demande du bénéficiaire (exprimée lors de l’entretien) et l’entrée en formation (ou le délai entre la réception du contrat et l’entrée en formation pour les contrats de professionnalisation) est de 4,5 mois.

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Toutes nos formations sont accessibles en personnes en situation de handicap. Pour en savoir plus sur la politique d’accessibilité, consultez cette page.

OBJECTIFS DE LA FORMATION

L’assistant(e) manager en loisirs, hébergement et restauration peut être responsable d’une unité au sein d’un hôtel, d’un restaurant, d’un camping ou d’un parc de loisirs.

Il gère sa propre unité comme un centre de profit. Il doit maîtriser les outils de promotion et de commercialisation dans un souci de rentabilité. Il doit maîtriser la relation client.

LA FORMATION AU CFA

Rythme et durée

  • 8 à 9 mois de formation
  • 5 à 7 semaines en entreprise
  • Entre 20 et 35 heures / semaine

La pédagogie

  • Pédagogie différenciée selon les profils
  • Mesure des acquis en continu
  • Entretiens individuels d’accompagnement
  • Evaluations réalisées en épreuves ponctuelles

Méthodes et moyens pédagogiques

  • Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés
  • Apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats
  • Retour d’expérience d’entreprise dans le cadre de la pédagogie de l‘alternance
  • Visites de suivi en entreprise

Les principales compétences

  • Gérer l’activité d’une unité de loisirs -hébergement – restauration
  • Gérer la relation client d’une unité de loisirs – hébergement – restauration, en veillant à la qualité des prestations
  • Animer une équipe au sein d’une unité de loisirs – hébergement – restauration
  • Collaborer au développement des actions de promotion, de communication d’une unité de loisirs – hébergement – restauration

Les perspectives professionnelles

  • Assistant(e) à la direction d’un restaurant, d’un hôtel, d’un hébergement de plein air, d’un centre de loisirs
  • Manager en restauration rapide
  • Chef(fe) de réception en hôtellerie
  • Exploitant(e) de chambres d’hôtes
  • Exploitant(e) de structure d’hébergement touristique
  • Gérant(e) de camping
  • Responsable de restauration
  • Responsable de bar-brasserie

Les poursuites de formation

  • Licence professionnelle métiers du tourisme et des loisirs
  • Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
  • Titre responsable d’un centre de profit Tourisme Hôtellerie Restauration
  • RNCP38039BC01 – Gérer l’activité d’une unité de loisirs-hébergement-restauration sur le plan opérationnel
  • RNCP38039BC02 – Gérer la relation client d’une unité de loisirs-hébergement-restauration dans le respect de ses standards qualité
  • RNCP38039BC03 – Animer une équipe au sein d’une unité de loisirs-hébergement-restauration
  • RNCP38039BC04 – Collaborer au développement des actions de promotion et de communication d’une unité de loisirs-hébergement-restauration

La certification est conditionnée par l’obtention des 4 blocs de compétences.

Chaque bloc peut être validé de manière autonome.

Les +

  • Accompagnement à la recherche d'entreprise
  • Toutes nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap
CONTACT

Pierre FOURNIER

Chargé de Relation Client

02 37 91 66 58

06 48 72 20 10

pierre.fournier@cfainterpro-28.fr

EN CHIFFRES

Nouvelle formation

Nouvelle formation

Taux de rupture brut : Taux d’apprentis ayant rompu leur contrat avant la date de fin prévue. Taux de rupture net : Taux d’apprentis ayant rompu leur contrat sans avoir obtenu leur diplôme et ne reprenant pas un contrat d’alternance en moins de 180 jours après la rupture pour la période de janvier à décembre.

Nouvelle formation

Les résultats des enquêtes de satisfaction sont diffusés sur cette page

Coût de la formation (pris en charge par l’opérateur de compétences concerné) : 8842€*

Les modalités de financement sont accessibles sur la fiche diplôme

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